悠悠色

这个牛奶排包，配方很毛糙。简毛糙单的配料，作念出松软可口、精细拉丝的排包。我心爱用这个面包当早餐，尤其心爱告成用手撕着吃，可可口了。

牛奶排包

配料： 高筋面粉300克，牛奶185克，耐高糖干酵母5克，盐4克，鸡蛋（全蛋液）35克，细砂糖50克，黄油30克

制作进程

率先揉面。

将制作面团的通盘配料（除黄油除外）都倒入厨师机搅动盆里，驱动揉面。

悠悠色

揉到初步出膜以后加入软化的黄油，不息揉至延伸阶段（能抻出上图所示的薄膜）。不需要揉开首套膜。

厨师机揉面参考技艺：S6厨师机，4档揉13分钟后加入黄油，不息揉11分钟掌握。G1/L1厨师机用4档揉11分钟后加入黄油不息揉9分钟掌握。具体揉面技艺看面团骨子情况为准。淌若厨师机不动荡不错酌情进步挡位，可镌汰揉面技艺（最高不进步6档）。

天气热的技艺不错在搅动盆外面绑冰袋不祥用厨师机专用冰袋，匡助诽谤面团温度。

揉好的面团，放入大碗里，盖上保鲜膜进行基础发酵。室内有暖气温度较高不错告成室温发酵，1个多小时，发酵到面团造成原本的2.5倍大。

发酵后的面团排出空气，均匀分红8份，盖上保鲜膜或湿布松懈10分钟。

台面上拍少量面粉防粘。取一个松懈后的小面团，压扁，用擀面杖擀开，成为长条形。然后卷起来。将卷好的长条铺入一个边长为9英寸的方形深烤盘，烤盘内不错铺一张油纸。

通盘小面团都卷好，整皆地排入烤盘里。接着就不错进行临了发酵了。38℃，湿度85%，发酵40分钟掌握。

淌若蒸烤箱有带加湿的发酵功能，不错经受发酵功能，竖立好温度，蒸烤箱会自动创造湿度（否则就在烤箱里放一碗沸水）。发酵后的面团造成原本的2倍大。

在面团名义刷一层全蛋液。烤箱预热至高下火180℃，放入烤箱中层或中层靠下的位置，烘烤25分钟掌握即可出炉。

烤好的面包冷却以后就不错吃了！这款面包撕着吃最爽，望望这精细的质量！松软的牛奶排包悠悠色，快来试试吧！

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